Thiết lập bàn cho bữa tối là một bước quan trọng không nên bỏ qua, điều chính là bật ảo mộng.
Nội dung:
Tại sao bạn cần phục vụ
Khái niệm "phục vụ" đến với chúng tôi từ Pháp - một đất nước được biết đến với việc áp đặt các quy tắc của phong cách và nghi thức. Nếu chúng ta dịch từ theo nghĩa đen, chúng ta sẽ nhận được "sự chuẩn bị của bàn và các vật dụng cần thiết cho bữa ăn". Một số người nghĩ rằng phục vụ là vấn đề của những người từ xã hội cao, và người bình thường không có thời gian và không cần phải lãng phí thời gian cho nó.
Nấu một bàn ăn tối
Tại sao bạn cần phục vụ cho bữa tối? Đây chỉ là một số yếu tố chính:
- Sự hài lòng về thẩm mỹ. Đó là cách mọi người, rằng họ luôn muốn mọi thứ xung quanh trở thành một người đẹp. Đôi khi chúng ta thậm chí vô thức thực hiện một số hành động để bao quanh mình với những thứ làm vui mắt. Khi cả gia đình chuẩn bị đi ăn trưa vào cuối tuần hoặc đang dùng bữa chính thức với các đối tác kinh doanh, hoặc bất kỳ ngày lễ nào được tổ chức, đây là tất cả lý do để dành thời gian phục vụ.
- Tính thực tiễn. Trong một số gia đình, trong đó không phải là thông lệ để đặc biệt chuẩn bị cho bữa tối, ai đó phải chạy tất cả thời gian cho các mặt hàng phù hợp. Một người sẽ cần một muỗng khác, người kia sẽ không muốn uống compote từ một ly nhỏ, người thứ ba sẽ yêu cầu bổ sung. Khi bàn được phục vụ một cách định tính, mọi thứ đều ở đúng vị trí của nó và mọi người có thể thưởng thức một bữa ăn, giao tiếp với nhau một cách dễ chịu, trong khi không nghĩ rằng thiếu một cái gì đó.
- Lợi ích cho dạ dày. Nghe có vẻ lạ, nhưng các nhà khoa học từ lâu đã chứng minh thực tế rằng một chiếc bàn được đặt đẹp mắt, và đặc biệt nếu nó được bổ sung bởi một công ty dễ chịu, có tác động tích cực đến sự thèm ăn. Một bầu không khí ấm cúng không phải do chính nó tạo ra, vì điều này bạn cần phải nỗ lực. Và chú ý đúng mức đến việc phục vụ là một cách tuyệt vời để làm điều này.
Ảnh hưởng tích cực đến sự thèm ăn
Khăn trải bàn
Khăn trải bàn trên bàn ăn không nên là vải dầu, một lựa chọn là vải, tốt nhất là cotton. Oilcloth được thiết kế cho nhà bếp, nó rất phù hợp để nấu ăn, bởi vì với nó bạn có thể dễ dàng lau rác và nước. Để sử dụng nó cho việc phục vụ bàn ăn không phải là thẩm mỹ.
Tốt hơn là chọn khăn trải bàn bằng vải
Đối với màu sắc, trong mọi trường hợp không nên đan khăn trải bàn, trông luộm thuộm và thu hút sự chú ý quá mức. Các thuộc tính chính của bất kỳ bàn nào, ngay lập tức bắt mắt khách, là các món ăn được nấu. Tốt nhất là chọn khăn trải bàn có màu sáng, trung tính, ví dụ màu be, nhưng đồng thời cần phải tính đến màu sắc của các món ăn.
Chọn khăn trải bàn màu trung tính
Điều quan trọng là phải chú ý đến việc chuẩn bị khăn trải bàn: nó phải được giặt và ủi để ở bất kỳ nơi nào không có nếp gấp hoặc nếp gấp. Ngoài ra, nó phải phù hợp với kích thước, các cạnh chỉ có thể treo xuống ngang với ghế của ghế, không hơn không kém. Ở các góc nên đi dọc theo chân, đều nhau ở mỗi bên.
Nó sẽ đi xuống các góc.
Món ăn
Đặt các món ăn đóng một vai trò quan trọng trong việc cung cấp cho khách sự thoải mái. Những cái để đặt, phụ thuộc chủ yếu vào các món ăn nấu chín.
Điều quan trọng là chọn loại món ăn bạn cần.
- Các tấm đầu tiên được sử dụng để trang trí và phục vụ như một giá đỡ. Nó không phải để ăn và nên có kích thước phù hợp. Diện tích của bàn, rơi vào một người, theo các tiêu chuẩn là 80 cm, do đó, giá đỡ tấm phải được đặt chính xác ở giữa khoảng trống này.
Tấm đầu tiên phục vụ như một giá đỡ
- Một đĩa cho món thứ hai được đặt lên trên, và cho đĩa thứ nhất lên trên. Đây là một kế hoạch cổ điển, vì hầu như bất kỳ thực đơn bữa trưa nào cũng liên quan đến một món ăn lỏng và món chính. Nếu chỉ có món thứ hai được phục vụ, thì tùy chọn đặt cả hai đĩa sẽ biến mất.
- Ở bên trái gần đỉnh một đĩa cho bánh mì được đặt. Nó được gọi là Pi Pizhzhayaaya và được sử dụng trong toàn bộ bữa ăn để đặt bất kỳ sản phẩm bánh nào lên đó.
Tấm cho các sản phẩm bánh
- Quyết định có nên sử dụng đĩa ăn và đồ ăn nhẹ, cũng như số lượng của chúng hay không, phải dựa trên thực đơn. Nếu món khai vị được phục vụ trong một món ăn được thiết kế để ăn trực tiếp từ nó, bạn không cần phải đặt những đĩa này. Nếu một món ăn nhẹ hoặc nóng được chuẩn bị dưới dạng, ví dụ, một món salad, thì bạn sẽ phải chuẩn bị thêm một đĩa.
Chúng tôi đặt một đĩa cho salad
Sau khi tất cả các đĩa được chuẩn bị, bạn có thể tiến hành chuẩn bị các thiết bị còn lại sẽ cần cho bữa trưa.
Khi đặt chân đế và phần còn lại của đỉnh, bạn cần nhớ về bảo mật. Khoảng cách tối thiểu đến cạnh phải tối thiểu 2-3 cm.
Thiết bị
- Dĩa được đặt bên trái của đĩa, răng nghiêm chỉnh lên. Bao nhiêu trong số chúng sẽ là, và chúng sẽ trông như thế nào, phụ thuộc vào các món ăn. Nguyên tắc đặt dĩa rất đơn giản: từ phải sang trái, theo thứ tự sử dụng. Ví dụ, gần đĩa nhất sẽ là một cái nĩa cho cái thứ hai (nó được ăn trước), sẽ có những quán ăn vặt gần đó, và những món tráng miệng hơn nữa.
- Dao và thìa được đặt trên cùng một nguyên tắc như dĩa, nhưng đã ở bên phải của các đĩa. Điều quan trọng là tất cả các con dao "nhìn" theo một hướng - vào đĩa. Gần hơn với đĩa đặt dao, và đằng sau chúng là thìa.
Dĩa đặt bên trái của đĩa
Ngoài ra còn có các quy tắc riêng cho việc cung cấp các thiết bị với gia vị. Máy lắc muối phải được đổ đầy đến 1/3, và hộp tiêu là, hộp đựng mù tạt có thể được đổ đầy ra rìa, với một muỗng luôn được phục vụ. Tất cả các loại gia vị lỏng, dầu ô liu, giấm và các loại khác, được phục vụ trong các chai nhỏ (thường là 100-150 ml).
Đừng quên các loại gia vị trên bàn
Bát nước sốt có thể có hình dạng và khối lượng khác nhau, khi phục vụ chúng, điều quan trọng là phải cẩn thận rằng nước sốt dễ gõ, và nó không mở để không bị mòn. Và các thiết bị có gia vị, và xoong nên được đặt ở trung tâm. Họ phải có số lượng lớn để mọi người có thể đạt được mục mong muốn.
Phục vụ nước sốt để bàn
Kính
Kính đẹp luôn trông sang trọng và mang lại không khí cho bữa tối một sự sang trọng đặc biệt. Kính chính, nhất thiết phải có mặt, là một thiết kế cho nước. Nó được đặt phía trên những con dao, ở khoảng cách khoảng 7 cm ở trên.
Kính được đặt khi cần thiết
Các ly còn lại được thiết lập dựa trên đồ uống theo lịch trình. Gần hơn với đầu tiên là một ly nước trái cây (hoặc compote), tiếp theo là rượu vang. Ngay cả khi bạn nghĩ rằng khách này hoặc khách sẽ không uống, ví dụ như rượu vang, bạn phải cung cấp cùng một lượng thiết bị cho mỗi người.Điều này sẽ tránh những khoảnh khắc khó chịu và sẽ không đặt khách vào vị trí khó xử.
Chúng tôi đặt tất cả cùng một số kính
Nếu trẻ em có mặt tại bàn, chúng được phép đặt ly riêng cho nước trái cây, chúng có thể được sơn hoặc trang trí bằng các hình vẽ phù hợp với lứa tuổi. Trong tất cả các trường hợp khác, nên sử dụng cùng một loại kính, cùng màu sắc, hoa văn và kích thước cho tất cả khách.
Rượu hiếm khi được sử dụng vào bữa tối, ngoại trừ rượu vang. Tuy nhiên, nếu sự kiện ngụ ý sự hiện diện của các loại đồ uống khác, mạnh hơn, có thể được đặt ly và các dụng cụ khác, tùy thuộc vào sự lựa chọn của rượu. Chúng được đặt phía sau kính chính.
Tiếp xúc tùy thuộc vào rượu
Khăn ăn
Sử dụng khăn giấy khi phục vụ bữa tối là dấu hiệu của mùi vị xấu. Chúng trông thích hợp khi ăn thức ăn đường phố hoặc khi bạn ăn mà không có khách, ví dụ, cá trích. Khi đẹp, và thậm chí nhiều lễ hội hơn, được che phủ, khăn ăn bằng vải phải có mặt trên đó.
Tốt hơn là sử dụng khăn ăn bằng vải
Điều chính mà khăn ăn nên được kết hợp là khăn trải bàn. Có nhiều cách để sắp xếp chúng theo cách nguyên bản, vì vậy các phong bì hoặc kết cấu đơn giản được coi là các biến thể cổ điển. Điều quan trọng là phải đếm chúng để không còn khách nào mà không có khăn ăn.
Một loạt các lựa chọn làm thế nào để nộp
Một vai trò quan trọng được chơi bởi đế lót ly, có thể có hình dạng và trang trí khác nhau, trông đẹp và phong phú. Trong mọi trường hợp không đặt khăn ăn trong một chiếc cốc trong suốt, cũng không nên sử dụng đế lót ly bằng nhựa thông thường.
Chúng tôi làm ra dưới dạng một phong bì
Trọng tâm là khăn lau sạch: chúng phải sạch và được ủi. Nếu chúng được sử dụng trong một thời gian dài, hoàn toàn có thể hình thành các vụ ẩu đả, các bản sao đó phải được thay thế. Người ta cho rằng khách sẽ sử dụng khăn ăn bằng vải để che đầu gối của họ, và do đó, họ phải trông tươm tất để có thể áp dụng an toàn vào quần áo.
Làm sạch hồ sơ là rất quan trọng.
Trang trí và trang trí
Cách đơn giản nhất, nhưng đồng thời, cách trang trí bữa tối là đặt một bó hoa ở trung tâm. Nó không nên là một bó hoa lớn, bởi vì không có gì nên đánh lạc hướng sự chú ý từ các món ăn, và khách sẽ nhìn thấy nhau tốt. Do đó, tốt hơn là sử dụng các thành phần có kích thước nhỏ, trông phong cách và thẩm mỹ, và cũng phù hợp với thiết kế tổng thể, đặc biệt là về màu sắc.
Hoa sẽ không thừa
Đồ trang trí theo chủ đề cũng trông phong cách, chúng thích hợp để sử dụng khi bữa tối được sắp xếp vào một kỳ nghỉ. Ví dụ, đối với Giáng sinh, trong khu vực của chúng tôi được coi là một kỳ nghỉ gia đình, bạn có thể sắp xếp các bức tượng thiên thần. Điều quan trọng là đảm bảo rằng không một yếu tố nào không can thiệp vào việc sử dụng và chuyển món ăn.
Chúng tôi trang trí theo
Nến là một trang trí tuyệt vời, được sử dụng không nhiều cho ánh sáng như để tạo ra một bầu không khí ấm cúng. Một bầu không khí ấm áp như vậy sẽ có khách để giao tiếp, và không nhất thiết tất cả đều nhẹ, nến đẹp có thể chỉ là một trang trí.
trở về menuQuy tắc chung
- Cách tốt nhất để tạo ra trải nghiệm bữa trưa tồi tệ là sử dụng các món ăn không gọn gàng. Do đó, điều quan trọng là phải kiểm tra từng thiết bị nhiều lần để loại bỏ bất kỳ vết bẩn và bụi bẩn khác thậm chí có thể còn sót lại từ nước thông thường.
Chúng tôi xem xét tất cả các món ăn trước khi phục vụ
- Tốt nhất là sử dụng các bộ bát đĩa, thay vì bất kỳ trường hợp riêng lẻ nào khác nhau về ngoại hình. Nếu điều này là không thể, bạn có thể lấy một vài bộ khác nhau, nhưng hãy chọn chúng để chúng hài hòa kết hợp với nhau
- Ghế nên được mở rộng một chút để khách có thể dễ dàng ngồi lên chúng.Khoảng cách tối ưu là 40-50 cm từ mép. Nếu thích hợp, những chiếc ghế có thể được trang trí bằng một loại vải pha trộn với khăn trải bàn. Nếu nó được may theo đơn đặt hàng, bạn có thể chăm sóc nó ngay lập tức.
Chúng tôi trang trí ghế bằng vải
- Nếu vào cuối bữa tối trà hoặc cà phê được cho là, điều quan trọng là phải chuẩn bị các món ăn cho họ trước, nhưng không nên đặt nó ngay lập tức. Cô ấy nên ở gần để ngay khi cần, bà chủ nhà có thể nhanh chóng phơi bày chúng.
- Đồ uống nên được đặt từ các đầu khác nhau, và nếu chúng ở một số lượng duy nhất, sau đó ở giữa. Nước, nước trái cây và compote được phục vụ trong bình. Rượu và rượu sâm banh được đặt trên một trăm loại không có nút chai, nhưng điều này nên được thực hiện vào cuối giai đoạn chuẩn bị, trước khi khách đến, để đồ uống không biến mất.
Phục vụ đồ uống có cồn
- Khi lên thực đơn và đặt bàn ăn tối, điều quan trọng là phải chăm sóc khách, bởi vì nhiệm vụ của bà chủ nhà là sắp xếp mọi thứ để mọi người đều cảm thấy thoải mái. Để làm điều này, tất cả những người có mặt phải được cảnh báo trước về bản chất của sự kiện, chủ đề, sẽ ảnh hưởng đến ngay cả việc lựa chọn quần áo của họ. Khi phục vụ, những điều nhỏ nhặt không xảy ra, vì vậy tiết kiệm thời gian cho nó là không đáng.
Cài đặt bảng
Khái niệm phục vụ cơ bản
